Måltidsplanlægning 1
Du kan, ud fra viden om madkultur, fødevarer, sæson, tilberedningsmetoder og sensorik, planlægge varierede, varme og kolde måltider til forskellige målgrupper, herunder borgere med anden kulturel baggrund. Kurset har også et trin 2.
Mål
- Du kan ud fra viden om madkultur, fødevarer, sæson, tilberedningsmetoder og sensorik planlægge varierede, varme og kolde måltider til forskellige målgrupper, herunder borgere med anden kulturel baggrund. - Du kan ud fra måltidsplanlægningen tilberede og anrette varierede varme og kolde måltider og måltidskomponenter.
Målgruppe
Produktionsmedarbejdere og teamledere, som arbejder med professionel forplejning på offentlige og private køkkener.
Kursusbevis
Der er en skriftlig og mundtlig prøve til uddannelsen
AMU-KODE
48801
Varighed
5 dage