New York Times har skrevet en flot artikel om HervA� This og hans 'note-by-note cooking', og talt med bA?de forskeren selv og os pA?A�Hotel- og Restaurantskolen om den molekylA�re mads fremtid. Læs mere »
Deaf Chef er verdens eneste kokkekonkurrence for dA?ve kokke, og lA?rdag den 24. oktober kl. 17 vil kokken Poul Cunningham kA?re vinderen afA�det A?rligeA�VM og overrA�kke prisen til intet mindre end verdens bedste dA?ve kok. Otte dygtige finalister fra hele verden dyster pA? dagen om at skabe de mest fantastiske retter - og dA�t med fokus pA? gastronomisk bA�redygtighed og minimalt madspild. Læs mere »
Mangel pA? faglA�rte kokke og tjenere? Interessant nyt fra brancheforeningen Horesta: Læs mere »
Hotel- og Restaurantskolen er en del af Fuldkornspartnerskabet, der nu lancerer et gratis undervisningsmateriale om fuldkorn til undervisning af kok, cater, ernA�ringsassistent, bager/konditor og andre kA?kkenfaglige uddannelser Læs mere »
PA? Hotel- og Restaurantskolen kan du vA�lge mellem mange forskellige ungdomsuddannelser den dag i dag. Det kan godt vA�re, du stadig kender os som "kokkeskolen" - men vi tilbyder rigtig meget mere, bA?den inden for erhvervsuddannelser, 10. klasse, EUX og naturvidenskabeligt gymnasium. Læs mere »
Hvem kan sammensA�tte den mest velsmagende og kreative menu ud fra en fA�lles, fastbestemt rA?vareliste? Hvem kan prA�sentere sine retter med stA?rste professionalisme? Hvem holder hovedet koldt, saucen varm og champagnesablen prA�cis under pres? Kig med i konkurrencekA?kkenet pA? Hotel- og Restaurantskolen, nA?r 10 kokkeelever og 5 tjenerelever fra skoler i hele landet dyster i rA?g og damp foran et dommerpanel bestA?ende af nogle af Danmarks dygtigste fagfolk. Ud over A�ren og titlen som A?rets Young Chefs lA?ber vinderholdet med en valgfri rejse til Skandinavien til en vA�rdi af 35.000 kroner og besA?g pA? Michelin-restaurant for hele holdet samt faglA�reren. Læs mere »