New York Times har skrevet en flot artikel om HervAi?? This og hans 'note-by-note cooking', og talt med bA?de forskeren selv og os pA?Ai??Hotel- og Restaurantskolen om den molekylAi??re mads fremtid. Læs mere »
Deaf Chef er verdens eneste kokkekonkurrence for døve kokke, og lørdag den 24. oktober kl. 17 vil kokken Poul Cunningham kÃ¥re vinderen af det Ã¥rlige VM og overrække prisen til intet mindre end verdens bedste døve kok. Otte dygtige finalister fra hele verden dyster pÃ¥ dagen om at skabe de mest fantastiske retter - og dét med fokus pÃ¥ gastronomisk bæredygtighed og minimalt madspild. Læs mere »
Mangel pÃ¥ faglærte kokke og tjenere? Interessant nyt fra brancheforeningen Horesta: Læs mere »
Hotel- og Restaurantskolen er en del af Fuldkornspartnerskabet, der nu lancerer et gratis undervisningsmateriale om fuldkorn til undervisning af kok, cater, ernAi??ringsassistent, bager/konditor og andre kA?kkenfaglige uddannelser Læs mere »
PA? Hotel- og Restaurantskolen kan du vAi??lge mellem mange forskellige ungdomsuddannelser den dag i dag. Det kan godt vAi??re, du stadig kender os som "kokkeskolen" - men vi tilbyder rigtig meget mere, bA?den inden for erhvervsuddannelser, 10. klasse, EUX og naturvidenskabeligt gymnasium. Læs mere »
Hvem kan sammensAi??tte den mest velsmagende og kreative menu ud fra en fAi??lles, fastbestemt rA?vareliste? Hvem kan prAi??sentere sine retter med stA?rste professionalisme? Hvem holder hovedet koldt, saucen varm og champagnesablen prAi??cis under pres? Kig med i konkurrencekA?kkenet pA? Hotel- og Restaurantskolen, nA?r 10 kokkeelever og 5 tjenerelever fra skoler i hele landet dyster i rA?g og damp foran et dommerpanel bestA?ende af nogle af Danmarks dygtigste fagfolk. Ud over Ai??ren og titlen som A?rets Young Chefs lA?ber vinderholdet med en valgfri rejse til Skandinavien til en vAi??rdi af 35.000 kroner og besA?g pA? Michelin-restaurant for hele holdet samt faglAi??reren. Læs mere »