november 2015

Opskrift: En lA�kker og mA�ttende gryderet

Der er lagt i ovnen til vild leg med naturen i vores seneste kogebog: Science 2.16 - jord, luft ild og vand, der er kreeret af kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolens science-profil. Vi har ladet elementerne rase i kA?kkenet og vA�ret vidt omkring: Fra jordens indre til det antikke GrA�kenland, gennem folklorens heksemoser og en tur til Himmelbjerget. Det er der kommet en masseA� spA�ndende retter ud af. Bogen kan du kA?be i Hotel-og Restaurantskolens webshop. Læs mere »

KA?benhavnske folkeskoleelever i kA?kkenet pA? Hotel- og Restaurantskolen

Fem kA?benhavnske erhvervsskoler har i forbindelse med projektet udviklet et undervisningsforlA?b, der kombinerer erhvervskolens profil med folkeskolens FA�lles MA?l i fag som dansk, matematik, engelsk og samfundsfag i et undervisningsforlA?b. Herefter har skolerne selv budt ind pA? det undervisningsforlA?b, de har A?nsket at deltage i.

En af de erhvervsskoler, der tager imod kommunens 8. klasser, er Hotel- og Restaurantskolen i Valby. Her har skolen udviklet et forlA?b, der lA�rer eleverne om A?kologi, bA�redygtighed og madspild. A� Læs mere »