september 2016

sunshine drink cocktail hotel og restaurantskolen

Sunshine

Har du brug for at imponere weekendens gæster med en lækker aperitif, eller er du bare blevet træt af de sædvanlige drinks, så prøv denne skønne cocktail, som er opfundet af tjenereleverne Ninna Birch og Karina Grossbonde. Læs mere »

Lapin au vin med blomkålsmos

Vil du prøve et klimavenligt og velsmagende alternativ til fx oksekød? Så prøv denne opskrift på kanin i rødvin, som er udviklet af kokkeelever Gitte Koch og Karina Thomsen. Læs mere »

Der skal kanin på komfuret

Hotel- og Restaurantskolen har sagt ja til at deltage i et pilotprojekt, som skal undersøge mulighederne for at etablere en dansk økologisk kaninproduktion. Projektet, som Landbrug og Fødevarer står bag, er et samarbejde mellem økologiske kaninproducenter, lokale restauranter og Hotel- og Restaurantskolen, som har sagt ja til at afprøve og vurdere de første leverancer af økologisk kaninkød. Læs mere »