august 2017

Kombucha med bronze-fennikel

Kombucha er kort fortalt fermenteret te. En stA�rk te, som brygges med rigelige mA�ngder sukker, og tilsA�ttes en gA�r- og bakteriekultur kaldet SCOBY - en a��Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasta��. Vores kombucha er brygget pA? sort Ceylon te og smagt til med skA�rme fra bronze-fennikel fra skolens A?kologiske jordbrug. Læs mere »

Svampe i krydderlage

Det er rigtigtA�smart at konservere sine grA?ntsager i en lage. For det fA?rste giver det en vidunderlig smag og en anderledes tekstur. For det andet giver det en A?get holdbarhed og bidrager til et mere bA�redygtigt kA?kken, hvor rester kan gemmes vA�k og bruges pA? en ny mA?de, nA?r der er behov for det. Læs mere »