Nyhed

Kokkeelev bærer den olympiske ild

Vinter-OL er skudt i gang, og da den olympiske ild blev tændt på stadion i Pyeongchang, var det blandt andet takket være den danske kokkeelev Michella Therkildsen. Hun har nemlig båret den olympiske ild en (lille) del af vejen fra Grækenland til Sydkorea. Læs mere »

Barwaqo vil kæmpe for et tryggere København

I disse dage går mere end 60 unge københavnere rundt og venter i spænding. De er nemlig stillet op til Københavns nye Ungeråd, som Københavns Kommune har etableret. En af kandidaterne er Barwaqo Jama Hussein fra Det Naturvidenskabelige Gymnasium på Hotel- og Restaurantskolen. Hun har været involveret i Ungerådet helt fra starten og har blandt andet været med til at skrive vedtægterne til det råd, som skal sikre unge medindflydelse i kommunen. Læs mere »

Kokkeelever imponerer i Paris

Deltagerne ved sidste uges OECDai??i??s ministermA?de i Paris fik en helt sAi??rlig kulinarisk oplevelse onsdag aften. Middagen tog nemlig udgangspunkt i det nordiske kA?kken ai??i?? og sA? var den lavet af kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolen. Læs mere »

EUX på Hotel- og Restaurantskolen

EUX på alle erhvervsuddannelser

Fra august 2017 udbyder Hotel- og Restaurantskolen erhvervsfaglig studentereksamen (EUX) på alle vores erhvervsuddannelser (dog undtagen gourmetslagtergrundforløb). 
Hidtil har det kun været muligt at læse EUX på ernæringsassistentuddannelsen, men Ministeriet for Børn, Undervisning og Ligestilling har netop godkendt at Hotel- og Restaurantskolen kan udbyde EUX på gastronomuddannelsen (både kok og smørrebrød/catering), tjeneruddannelsen og receptionistuddannelsen. Derudover bliver det også muligt at læse EUX på bager/konditoruddannelsens grundforløb. Læs mere »

Der skal kanin på komfuret

Hotel- og Restaurantskolen har sagt ja til at deltage i et pilotprojekt, som skal undersøge mulighederne for at etablere en dansk økologisk kaninproduktion. Projektet, som Landbrug og Fødevarer står bag, er et samarbejde mellem økologiske kaninproducenter, lokale restauranter og Hotel- og Restaurantskolen, som har sagt ja til at afprøve og vurdere de første leverancer af økologisk kaninkød. Læs mere »

jordbær koldskål

Hjemmelavet koldskål

KoldskA?l er en populAi??r dansk klassiker, som hAi??nger ulA?seligt sammen med sol og sommer. Her fA?r du en opskrift pA? en hjemmelavet variant, som nok skal vAi??kke glAi??de hos bA?de store og smA?. Og sA? er den ovenikA?bet nem at lave. Læs mere »

skolepraktikelever Inco café

Skolepraktikelever laver de vildeste flæskestegssandwiches

Der er travlhed i det lille køkken i Incos café i Kødbyen. Frokostserveringen skal til at starte og der er allerede mange kunder i butikken. Bag disken står fire af Hotel- og Restaurantskolens skolepraktikelever, som under kyndig vejledning af instruktører Peter Møinichen og Johnni Andersen står for den daglige drift af caféen. Ud over frokost serverer eleverne også morgenmad, og står for alt fra indkøb og produktion til servering og opvask. Læs mere »