Nyhed

Barwaqo vil kæmpe for et tryggere København

I disse dage går mere end 60 unge københavnere rundt og venter i spænding. De er nemlig stillet op til Københavns nye Ungeråd, som Københavns Kommune har etableret. En af kandidaterne er Barwaqo Jama Hussein fra Det Naturvidenskabelige Gymnasium på Hotel- og Restaurantskolen. Hun har været involveret i Ungerådet helt fra starten og har blandt andet været med til at skrive vedtægterne til det råd, som skal sikre unge medindflydelse i kommunen. Læs mere »

Kokkeelever imponerer i Paris

Deltagerne ved sidste uges OECD’s ministermøde i Paris fik en helt særlig kulinarisk oplevelse onsdag aften. Middagen tog nemlig udgangspunkt i det nordiske køkken – og så var den lavet af kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolen. Læs mere »

EUX på Hotel- og Restaurantskolen

EUX på alle erhvervsuddannelser

Fra august 2017 udbyder Hotel- og Restaurantskolen erhvervsfaglig studentereksamen (EUX) på alle vores erhvervsuddannelser (dog undtagen gourmetslagtergrundforløb). 
Hidtil har det kun været muligt at læse EUX på ernæringsassistentuddannelsen, men Ministeriet for Børn, Undervisning og Ligestilling har netop godkendt at Hotel- og Restaurantskolen kan udbyde EUX på gastronomuddannelsen (både kok og smørrebrød/catering), tjeneruddannelsen og receptionistuddannelsen. Derudover bliver det også muligt at læse EUX på bager/konditoruddannelsens grundforløb. Læs mere »

Der skal kanin på komfuret

Hotel- og Restaurantskolen har sagt ja til at deltage i et pilotprojekt, som skal undersøge mulighederne for at etablere en dansk økologisk kaninproduktion. Projektet, som Landbrug og Fødevarer står bag, er et samarbejde mellem økologiske kaninproducenter, lokale restauranter og Hotel- og Restaurantskolen, som har sagt ja til at afprøve og vurdere de første leverancer af økologisk kaninkød. Læs mere »

jordbær koldskål

Hjemmelavet koldskål

Koldskål er en populær dansk klassiker, som hænger uløseligt sammen med sol og sommer. Her får du en opskrift på en hjemmelavet variant, som nok skal vække glæde hos både store og små. Og så er den ovenikøbet nem at lave. Læs mere »

skolepraktikelever Inco café

Skolepraktikelever laver de vildeste flæskestegssandwiches

Der er travlhed i det lille køkken i Incos café i Kødbyen. Frokostserveringen skal til at starte og der er allerede mange kunder i butikken. Bag disken står fire af Hotel- og Restaurantskolens skolepraktikelever, som under kyndig vejledning af instruktører Peter Møinichen og Johnni Andersen står for den daglige drift af caféen. Ud over frokost serverer eleverne også morgenmad, og står for alt fra indkøb og produktion til servering og opvask. Læs mere »

Krydderurtehave Hotel- og Restaurantskolen bylandbrug

En have af muligheder

Det summer af liv i området omkring det økologiske bylandbrug, og det er ikke bare på grund af bierne, som for alvor er kommet i sommerstemning. Lasse Jürs er ved at vise en kokkeklasse rundt i den nyanlagte krydderurtehave, som allerede bugner af grønt. Læs mere »