Nyhed

skolepraktikelever Inco café

Skolepraktikelever laver de vildeste flæskestegssandwiches

Der er travlhed i det lille køkken i Incos café i Kødbyen. Frokostserveringen skal til at starte og der er allerede mange kunder i butikken. Bag disken står fire af Hotel- og Restaurantskolens skolepraktikelever, som under kyndig vejledning af instruktører Peter Møinichen og Johnni Andersen står for den daglige drift af caféen. Ud over frokost serverer eleverne også morgenmad, og står for alt fra indkøb og produktion til servering og opvask. Læs mere »

Krydderurtehave Hotel- og Restaurantskolen bylandbrug

En have af muligheder

Det summer af liv i området omkring det økologiske bylandbrug, og det er ikke bare på grund af bierne, som for alvor er kommet i sommerstemning. Lasse Jürs er ved at vise en kokkeklasse rundt i den nyanlagte krydderurtehave, som allerede bugner af grønt. Læs mere »

Årsafslutning

179 medaljer blev der uddelt ved A?rsafslutningen, hvor dimittenderne blev fejret af familie, venner og branchefolk. Læs mere »

Blomkålsbrød med grønsagsspread og syltede løg

En nem og velsmagende opskrift pA? blomkA?lsbrA?d med grA?nsagsspread og syltede lA?g, som samtidig sAi??tter fokus pA? bAi??redygtighed og madspild ved at anvende bA?de blomkA?lsstokke og skrAi??ller fra gulerA?dder, kartofler eller andre rodfrugter. Læs mere »

Fra affald til fødevare

Siden februar har Hotel- og Restaurantskolen dyrket østershatte i to containere på skolens område. Svampene er sået i kaffegrums fra skolens kantine. Affald for mennesker, men rent guf for østershattene. Læs mere »