Ved at skille råvarerne er det lykkes Hotel- og Restaurantskolen at få et helt andet vareudbud med flere og mindre råvareleverandører. Leverandører, som bliver samtidig inddraget i undervisningen af fremtidens madhåndværkere. En unik måde at udføre et offentligt udbud på. Læs mere »
Fra denne sommer vil 41 personer fra Michelin-kokke, restauratører, kogebogsforfattere, økologiske ildsjæle, iværksættere, hoteldirektører til lektorer bidrage med viden og inspiration og fungere som et supplement til vores dygtige fastansatte lærere. Læs mere »
En ny podcast kaldet Køkkenchef er kommet til verden. Den sætter strøm til køkkenernes kvindelige stemmer.
Når man bevæger sig ud på restauranter og barer i Danmark, er der efterhånden mange steder, hvor der serveres naturvin. Læs mere »
Da Noah Madsen begyndte på sit gastronom-grundforløb i 2019 følte han ikke, at der var plads til sådan én som ham blandt de andre elever: En transkønnet homoseksuel, midt i hormonbehandling og ansøgning om kønsskifteoperation. Læs mere »
Magnus og Mathilde er nemlig Danmarks første EUX Tjenere, og Simon tager titlen som Danmarks første EUX Receptionist, og det er ikke den værste følelse i verden. Læs mere »
Siden 2014 har vi haft et HTX-gymnasium på Hotel- og Restaurantskolen, hvor vores elever er dykket ned i bæredygtighed, fødevarer og sundhed i skolens laboratorier. Men det er slut efter sommerferien. Læs mere »
Alle er blevet påmindet, at der fortsat er skærpede regler for hygiejne, afstand og ophold, lige som testkravet stadig gælder. Læs mere »
En række af vores medarbejdere deltog i det tre dage lange forløb, der forsøger at nuancere vores forhold til fisk. Læs mere »
Det er alt sammen eksempler på spøjse og krævende situationer, vores SKP-receptionistelever var ude for, da de øvede sig i receptionen på Scandic Sluseholmen. Læs mere »