Opskrifter

Vanilje parfait med mandel krokant

Sommerferien er lige om hjørnet og for mange af os er sol og ferie lig med is. Men hvis du ikke lige orker køen til isbutikken, er det heldigvis ikke så svært at lave selv. Prøv fx denne lækre vanilje parfait med mandel krokant. Læs mere »

Kanin med Brown Ale

Hotel- og Restaurantskolen har siden foråret 2012 kørt forløbet “Ølby”, som er et tværfagligt forløb for alle gastronom- og tjenerelever på 1. hovedforløb. Fokus disse dage er de kulinariske muligheder, som specialøllet kan give os – både som ingrediens i maden og serveret til maden.  Læs mere »

sunshine drink cocktail hotel og restaurantskolen

Sunshine

Har du brug for at imponere weekendens gæster med en lækker aperitif, eller er du bare blevet træt af de sædvanlige drinks, så prøv denne skønne cocktail, som er opfundet af tjenereleverne Ninna Birch og Karina Grossbonde. Læs mere »

Lapin au vin med blomkålsmos

Vil du prøve et klimavenligt og velsmagende alternativ til fx oksekød? Så prøv denne opskrift på kanin i rødvin, som er udviklet af kokkeelever Gitte Koch og Karina Thomsen. Læs mere »

Svampepaté

Har du været på svampejagt i skoven - eller i supermarkedet - og mangler en lækker opskrift med svampe? Så prøv denne svampepaté med mandler og oregano. Læs mere »

Æblesmør

Er du blevet træt af din sædvanlige jordbærmarmelade? Så prøv i stedet at lave dit eget æblesmør. Det smager skønt, og så kan det holde sig i evigheder - hvis du altså kan lade være med at spise det hele med det samme. Læs mere »