Opskrifter

Hvid gløgg

December måned er gløgg-tid, og her får du opskriften på en hvid en af slagsen, som varmer på de kolde dage. Læs mere »

Kombucha med bronze-fennikel

Kombucha er kort fortalt fermenteret te. En stærk te, som brygges med rigelige mængder sukker, og tilsættes en gær- og bakteriekultur kaldet SCOBY - en ’Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast’. Læs mere »

Svampe i krydderlage

Det er rigtigt smart at konservere sine grøntsager i en lage. For det første giver det en vidunderlig smag og en anderledes tekstur. Læs mere »

Vaniljeparfait med mandelkrokant

Sommerferien er lige om hjørnet og for mange af os er sol og ferie lig med is. Men hvis du ikke lige orker køen til isbutikken, er det heldigvis ikke så svært at lave selv. Prøv fx denne lækre vaniljeparfait med mandelkrokant. Læs mere »

Kanin med Brown Ale

Hotel- og Restaurantskolen har siden foråret 2012 kørt forløbet “Ølby”, som er et tværfagligt forløb for alle gastronom- og tjenerelever på 1. hovedforløb. Læs mere »

Lapin au vin med blomkålsmos

Vil du prøve et klimavenligt og velsmagende alternativ til fx oksekød? Så prøv denne opskrift på kanin i rødvin, som er udviklet af kokkeelever Gitte Koch og Karina Thomsen. Læs mere »