Smagsoplevelsen af drikkevaren i samspil med maden
Kurset vil være koncentreret om smagsoplevelser og det, der sker med drikkevaren i samspil med maden. Kursisten vil i øvelser anvende ord, udtryk og metoder til at beskrive smagsoplevelser - med repetition i sensorik og sensorisk analyse. Kursisten vil formidle og anvende smagsoplevelser i vejledning af gæsten ved valg fra menukortet.
Mål
- Du kan udføre en sensorisk analyse af den smag, der fremkommer ved en given ret kombineret med en given drikkevarer fra menukortet.- Du kan formidle og beskrive en given smagsoplevelse til gæsten og anvende dette i vejledningen ved valg af drikkevarer til en given menu.
Målgruppe
Arbejdsmarkedsuddannelsen retter sig mod medarbejdere, der er beskæftiget med servering på restaurant og som har god erfaring i vejledning af gæsten samt et rimeligt kendskab til drikkevarer på menukortet.
Kursusbevis
Der er en skriftlig prøve til uddannelsen
AMU-KODE
40908