Musik i Lejet søger lønnet personale til forplejning til årets festival i Tisvilde.

Her er information omkring på de ansvarsopgaver der er forbundet med at stå for intern forplejning, artist restaurant og interne madboder på Musik i Lejet samt et overblik over kokkebehov og det samlede honorar-budget festivalen har til rådighed til aflønning af den professionelle køkkenchef og det professionelle kokketeam.

Alle der kunne have interesse i opgaven, bedes rette henvendelse til Morten Drachmann på: morten@musikilejet.dk

Overordnede ansvarsområder

  • Intern forplejning til alle frivillige (fra festivalens Frivilligkøkken)
  • Menuudvikling, bestillinger og opbakning til MiL-Pølsen og MiL-Svinet
  • Menuudvikling, bestillinger og opbakning til Artist Restauranten
  • Sandwich til frivillige og børne sandwich til Havanabaren
  • Bestillinger og opbakning til Boeuf Bearnaise, afslutningsmiddag den 24. juli
  • Musik i Lejets mail for intern forplejning: forplejning@musikilejet.dk

Andet vigtigt:

  • Kokketeam på 5-6 kokke (skal gerne rekrutteres af køkkenchefen)
  • har det overordnede ledelsesmæssige ansvar for festivalens Frivilligkøkken
  • refererer og koordinerer løbende med Maria Glerup
  • deltager i forberedende koordinering og planlægning måneden op til festivalen (forvent 4-5 møder).
  • fødevarehygiejnen og egenkontrol indenfor ansvarsområderne.
  • har ledelsesansvar for alle frivillige køkkenmedhjælpere og øvrige lønnede kokke (team på ca. 60 frivillige køkkenmedhjælpere og 4-5 lønnede kokke)
  • skal udarbejde arbejdsprocedurer og kortlægge arbejdsgange i Frivilligkøkkenet

Fordeling af kokke

Den 10. – 24. juli: min. 2 kokke (køkkenchef+souschef eller 2 køkkenchefer)

Den 15.-21. juli: min. 2 uddannede kokke

Den 18.-20. juli: 1-2 uddannede kokke

B-honorar

Samlet lønbudget til køkkenchef og kokketeam: 140.000,- kr.

Køkkenchefen koordinerer sammen med Morten Drachmann fordelingen af b-honoraret blandt køkkenchefen og de 5-6 kokke,(alt efter ansvar og timer som den enkelte lægger i projektet).

Læs mere her