Restaurant Virketrang har… virketrang!
Hotel- og Restaurantskolen er sammen med borgere i Tingbjerg med til at skabe Restaurant Virketrang, som åbner op hver onsdag klokken 18 i en nedlagt institution i Tingbjerg. Læs mere »
Bæredygtighed
10. klasse: Et år med efterskole-vibes og stærke fællesskaber
Hotel- og Restaurantskolen har lavet to nye 10. klasse-linjer, som giver eleverne opdateret viden om klima og råvarer. Derudover bliver 10. klasse som en efterskole - bare uden overnatning. Læs mere »
Gymnasieelever skal bidrage til at løse nogle af klodens problemstillinger
Derfor har skolen skabt HTX Gastro Science. Det er en treårig gymnasial uddannelse med et kreativt og ambitiøst perspektiv på fødevarer, sundhedsvidenskab, innovation og design.
Ny kampagne: Vores skole ligner ikke rigtig de andre
Hotel- og Restaurantskolen lancerer en ny kampagne til flere af vores uddannelser, og vi har samtidig fået et nyt logo og et spændende grafisk udtryk. Læs mere »
Invasive arter? Spis dem!
Hotel- og Restaurantskolen og Miljøstyrelsen samarbejder om at udvikle retter og opskrifter til en kogebog med invasisve arter. Læs mere »
Vi vil berige verden med bæredygtig gastronomi og hospitality
Hotel- og Restaurantskolen lancerer nu en visionær strategi, som skal flytte gastronomien, hverdagsmaden og gæstgiveriet til nye højder. Læs mere »
Lapin au vin med blomkålsmos
Vil du prøve et klimavenligt og velsmagende alternativ til fx oksekød? Så prøv denne opskrift på kanin i rødvin, som er udviklet af kokkeelever Gitte Koch og Karina Thomsen. Læs mere »
En have af muligheder
Det summer af liv i området omkring det økologiske bylandbrug, og det er ikke bare på grund af bierne, som for alvor er kommet i sommerstemning. Lasse Jürs er ved at vise en kokkeklasse rundt i den nyanlagte krydderurtehave, som allerede bugner af grønt. Læs mere »
Blomkålsbrød med grønsagsspread og syltede løg
En nem og velsmagende opskrift på blomkålsbrød med grønsagsspread og syltede løg, som samtidig sætter fokus på bæredygtighed og madspild ved at anvende både blomkålsstokke og skræller fra gulerødder, kartofler eller andre rodfrugter. Læs mere »
Fra affald til fødevare
Siden februar har Hotel- og Restaurantskolen dyrket østershatte i to containere på skolens område. Svampene er sået i kaffegrums fra skolens kantine. Affald for mennesker, men rent guf for østershattene. Læs mere »