Hotel- og Restaurantskolen har lavet to nye 10. klasse-linjer, som giver eleverne opdateret viden om klima og råvarer. Derudover bliver 10. klasse som en efterskole - bare uden overnatning. Læs mere »
Hotel- og Restaurantskolen og Miljøstyrelsen samarbejder om at udvikle retter og opskrifter til en kogebog med invasisve arter. Læs mere »
Vil du prøve et klimavenligt og velsmagende alternativ til fx oksekød? Så prøv denne opskrift på kanin i rødvin, som er udviklet af kokkeelever Gitte Koch og Karina Thomsen. Læs mere »
Hotel- og Restaurantskolen arbejder kontinuerligt med bæredygtighed. Seneste skud på stammen er østershatte dyrket i kaffegrums. Læs mere »
I foråret 2015 anlagde vi et lille, nyt bylandbrug på en overskydende grund bagved skolen i Valby. Læs mere »