Fra affald til fødevare
Siden februar har Hotel- og Restaurantskolen dyrket østershatte i to containere på skolens område. Svampene er sået i kaffegrums fra skolens kantine. Affald for mennesker, men rent guf for østershattene. Læs mere »
Food Coordinator
Til eksamen i mindre madspild
Food Coordinator er en uddannelse i mindre madspild i professionelle kA?kkener hele vejen rundt i vAi??rdikAi??den: indkA?b, planlAi??gning, produktion, servering etc. Det er en efteruddannelse rettet mod fagfolk med kendskab til fA?devarebranchen eller hotel- og restaurationsbranchen, og gerne med kA?kkenerfaring. Læs mere »
Landets første Food Coordinator-uddannelse er begyndt
De første kursister på Hotel- og Restaurantskolens nye Food Coordinator-uddannelse er netop begyndt i denne uge. Læs mere »