Food Coordinator

Fra affald til fødevare

Siden februar har Hotel- og Restaurantskolen dyrket østershatte i to containere på skolens område. Svampene er sået i kaffegrums fra skolens kantine. Affald for mennesker, men rent guf for østershattene. Læs mere »

Til eksamen i mindre madspild

Food Coordinator er en uddannelse i mindre madspild i professionelle køkkener hele vejen rundt i værdikæden: indkøb, planlægning, produktion, servering etc. Det er en efteruddannelse rettet mod fagfolk med kendskab til fødevarebranchen eller hotel- og restaurationsbranchen, og gerne med køkkenerfaring. Læs mere »