MA?d os pA? Foodexpo: A?kologi, DM for elever og DM i Chokolade
Foodexpo har nogle af de mest prestigefyldte kokke og tjenerkonkurrencer pA? programmet alle 3 dage. Dem skal Hotel- og Restaurantskolen selvfA?lgelig vA�re med til Læs mere »
Kok
Interview fra Studentum: ‘MA?d en restaurantchef’ – RA?d om kokkeuddannelsen og branchen
Kim harA�oparbejdet en kA�mpemA�ssig portion erfaring ved at arbejde pA? mange forskellige restauranter henholdsvis i Frankrig og KA?benhavn. I dag arbejder han som restaurantchef pA? Michelin-restauranten GrA?nbech & Churchill, der er en af KA?benhavns bedste restauranter! I artiklenA�fortA�ller han om sin vej fra uddannelse til restaurantchef, og giver dig sine bedste tipsA�til at fA? succes inden for branchen. Læs mere »
Elever fra Hotel- og Restaurantskolen kokkererer julemenu for hjemlA?se pA? RA?dhuspladsen i KA?benhavn
Elever fra Hotel- og Restaurantskolen kokkererer julemenu for hjemlA?se pA? RA?dhuspladsen i KA?benhavn fredag den 11. december 2015 som en del af velgA?renhedsprojektet 'Stafetten' Læs mere »
Alle der er noget ved musikken – har vA�ret ude i verden i praktik
Blandt kokke, tjenere og receptionister er der udbredt interesse for at komme pA? udlandsophold. Det ligger i fagene at orientere sig internationalt. PA? Hotel- og Restaurantskolen lA�gger man stor vA�gt pA? at hjA�lpe eleverne afsted. Læs mere »
Tillykke til vinderne af Young Chef 2015
Stort tillykke til vinderne af Team Gastronomi Danmarks A?rlige kokke- og tjenerkonkurrence for elever: Young Chef. Læs mere »
The New York Times:A�HervA� This and the Future of Food. Note-by-note Cooking pA? Hotel- og Restaurantskolen
New York Times har skrevet en flot artikel om HervA� This og hans 'note-by-note cooking', og talt med bA?de forskeren selv og os pA?A�Hotel- og Restaurantskolen om den molekylA�re mads fremtid. Læs mere »
Deaf Chef 2015 – VM for dA?ve kokke (publikum velkommen)
Deaf Chef er verdens eneste kokkekonkurrence for dA?ve kokke, og lA?rdag den 24. oktober kl. 17 vil kokken Poul Cunningham kA?re vinderen afA�det A?rligeA�VM og overrA�kke prisen til intet mindre end verdens bedste dA?ve kok. Otte dygtige finalister fra hele verden dyster pA? dagen om at skabe de mest fantastiske retter - og dA�t med fokus pA? gastronomisk bA�redygtighed og minimalt madspild. Læs mere »
Kokke og tjenere er en mangelvare
Mangel pA? faglA�rte kokke og tjenere? Interessant nyt fra brancheforeningen Horesta: Læs mere »
Young Chef 2015: Konkurrence for kokke- og tjenerelever
Hvem kan sammensA�tte den mest velsmagende og kreative menu ud fra en fA�lles, fastbestemt rA?vareliste? Hvem kan prA�sentere sine retter med stA?rste professionalisme? Hvem holder hovedet koldt, saucen varm og champagnesablen prA�cis under pres? Kig med i konkurrencekA?kkenet pA? Hotel- og Restaurantskolen, nA?r 10 kokkeelever og 5 tjenerelever fra skoler i hele landet dyster i rA?g og damp foran et dommerpanel bestA?ende af nogle af Danmarks dygtigste fagfolk. Ud over A�ren og titlen som A?rets Young Chefs lA?ber vinderholdet med en valgfri rejse til Skandinavien til en vA�rdi af 35.000 kroner og besA?g pA? Michelin-restaurant for hele holdet samt faglA�reren. Læs mere »
At gA?re noget godt for andre
Fredag den 18. september stod i velgA?renhedens tegn for kokkeelever pA? Hotel- og Restaurantskolen.A�Her fik A�n af kokkeklasserne pA? science-profilenA�nemlig for en uge siden en helt sA�rlig opgave: Læs mere »