Kok

Interview fra Studentum: ‘Mød en restaurantchef’ – Råd om kokkeuddannelsen og branchen

Kim har oparbejdet en kæmpemæssig portion erfaring ved at arbejde på mange forskellige restauranter henholdsvis i Frankrig og København. I dag arbejder han som restaurantchef på Michelin-restauranten Grønbech & Churchill, der er en af Københavns bedste restauranter! I artiklen fortæller han om sin vej fra uddannelse til restaurantchef, og giver dig sine bedste tips til at få succes inden for branchen. Læs mere »

Deaf Chef 2015 – VM for døve kokke (publikum velkommen)

Deaf Chef er verdens eneste kokkekonkurrence for døve kokke, og lørdag den 24. oktober kl. 17 vil kokken Poul Cunningham kåre vinderen af det årlige VM og overrække prisen til intet mindre end verdens bedste døve kok. Otte dygtige finalister fra hele verden dyster på dagen om at skabe de mest fantastiske retter - og dét med fokus på gastronomisk bæredygtighed og minimalt madspild. Læs mere »

Young Chef 2015: Konkurrence for kokke- og tjenerelever

Hvem kan sammensætte den mest velsmagende og kreative menu ud fra en fælles, fastbestemt råvareliste? Hvem kan præsentere sine retter med største professionalisme? Hvem holder hovedet koldt, saucen varm og champagnesablen præcis under pres? Kig med i konkurrencekøkkenet på Hotel- og Restaurantskolen, når 10 kokkeelever og 5 tjenerelever fra skoler i hele landet dyster i røg og damp foran et dommerpanel bestående af nogle af Danmarks dygtigste fagfolk. Ud over æren og titlen som årets Young Chefs løber vinderholdet med en valgfri rejse til Skandinavien til en værdi af 35.000 kroner og besøg på Michelin-restaurant for hele holdet samt faglæreren. Læs mere »

At gøre noget godt for andre

Fredag den 18. september stod i velgørenhedens tegn for kokkeelever på Hotel- og Restaurantskolen. Her fik én af kokkeklasserne på science-profilen nemlig for en uge siden en helt særlig opgave: Læs mere »