Mød os på Foodexpo: Økologi, DM for elever og DM i Chokolade
Foodexpo har nogle af de mest prestigefyldte kokke og tjenerkonkurrencer pA? programmet alle 3 dage. Dem skal Hotel- og Restaurantskolen selvfA?lgelig vAi??re med til Læs mere »
Kok
Interview fra Studentum: ‘Mød en restaurantchef’ – RÃ¥d om kokkeuddannelsen og branchen
Kim harAi??oparbejdet en kAi??mpemAi??ssig portion erfaring ved at arbejde pA? mange forskellige restauranter henholdsvis i Frankrig og KA?benhavn. I dag arbejder han som restaurantchef pA? Michelin-restauranten GrA?nbech & Churchill, der er en af KA?benhavns bedste restauranter! I artiklenAi??fortAi??ller han om sin vej fra uddannelse til restaurantchef, og giver dig sine bedste tipsAi??til at fA? succes inden for branchen. Læs mere »
Elever fra Hotel- og Restaurantskolen kokkererer julemenu for hjemløse på Rådhuspladsen i København
Elever fra Hotel- og Restaurantskolen kokkererer julemenu for hjemlA?se pA? RA?dhuspladsen i KA?benhavn fredag den 11. december 2015 som en del af velgA?renhedsprojektet 'Stafetten' Læs mere »
Alle der er noget ved musikken – har været ude i verden i praktik
Blandt kokke, tjenere og receptionister er der udbredt interesse for at komme pA? udlandsophold. Det ligger i fagene at orientere sig internationalt. PA? Hotel- og Restaurantskolen lAi??gger man stor vAi??gt pA? at hjAi??lpe eleverne afsted. Læs mere »
Tillykke til vinderne af Young Chef 2015
Stort tillykke til vinderne af Team Gastronomi Danmarks A?rlige kokke- og tjenerkonkurrence for elever: Young Chef. Læs mere »
The New York Times: Hervé This and the Future of Food. Note-by-note Cooking på Hotel- og Restaurantskolen
New York Times har skrevet en flot artikel om HervAi?? This og hans 'note-by-note cooking', og talt med bA?de forskeren selv og os pA?Ai??Hotel- og Restaurantskolen om den molekylAi??re mads fremtid. Læs mere »
Deaf Chef 2015 – VM for døve kokke (publikum velkommen)
Deaf Chef er verdens eneste kokkekonkurrence for døve kokke, og lørdag den 24. oktober kl. 17 vil kokken Poul Cunningham kÃ¥re vinderen af det Ã¥rlige VM og overrække prisen til intet mindre end verdens bedste døve kok. Otte dygtige finalister fra hele verden dyster pÃ¥ dagen om at skabe de mest fantastiske retter - og dét med fokus pÃ¥ gastronomisk bæredygtighed og minimalt madspild. Læs mere »
Kokke og tjenere er en mangelvare
Mangel pÃ¥ faglærte kokke og tjenere? Interessant nyt fra brancheforeningen Horesta: Læs mere »
Young Chef 2015: Konkurrence for kokke- og tjenerelever
Hvem kan sammensAi??tte den mest velsmagende og kreative menu ud fra en fAi??lles, fastbestemt rA?vareliste? Hvem kan prAi??sentere sine retter med stA?rste professionalisme? Hvem holder hovedet koldt, saucen varm og champagnesablen prAi??cis under pres? Kig med i konkurrencekA?kkenet pA? Hotel- og Restaurantskolen, nA?r 10 kokkeelever og 5 tjenerelever fra skoler i hele landet dyster i rA?g og damp foran et dommerpanel bestA?ende af nogle af Danmarks dygtigste fagfolk. Ud over Ai??ren og titlen som A?rets Young Chefs lA?ber vinderholdet med en valgfri rejse til Skandinavien til en vAi??rdi af 35.000 kroner og besA?g pA? Michelin-restaurant for hele holdet samt faglAi??reren. Læs mere »
At gøre noget godt for andre
Fredag den 18. september stod i velgørenhedens tegn for kokkeelever pÃ¥ Hotel- og Restaurantskolen. Her fik én af kokkeklasserne pÃ¥ science-profilen nemlig for en uge siden en helt særlig opgave: Læs mere »