Kok

Interview fra Studentum: ‘MA?d en restaurantchef’ – RA?d om kokkeuddannelsen og branchen

Kim harA�oparbejdet en kA�mpemA�ssig portion erfaring ved at arbejde pA? mange forskellige restauranter henholdsvis i Frankrig og KA?benhavn. I dag arbejder han som restaurantchef pA? Michelin-restauranten GrA?nbech & Churchill, der er en af KA?benhavns bedste restauranter! I artiklenA�fortA�ller han om sin vej fra uddannelse til restaurantchef, og giver dig sine bedste tipsA�til at fA? succes inden for branchen. Læs mere »

Deaf Chef 2015 – VM for dA?ve kokke (publikum velkommen)

Deaf Chef er verdens eneste kokkekonkurrence for dA?ve kokke, og lA?rdag den 24. oktober kl. 17 vil kokken Poul Cunningham kA?re vinderen afA�det A?rligeA�VM og overrA�kke prisen til intet mindre end verdens bedste dA?ve kok. Otte dygtige finalister fra hele verden dyster pA? dagen om at skabe de mest fantastiske retter - og dA�t med fokus pA? gastronomisk bA�redygtighed og minimalt madspild. Læs mere »

Young Chef 2015: Konkurrence for kokke- og tjenerelever

Hvem kan sammensA�tte den mest velsmagende og kreative menu ud fra en fA�lles, fastbestemt rA?vareliste? Hvem kan prA�sentere sine retter med stA?rste professionalisme? Hvem holder hovedet koldt, saucen varm og champagnesablen prA�cis under pres? Kig med i konkurrencekA?kkenet pA? Hotel- og Restaurantskolen, nA?r 10 kokkeelever og 5 tjenerelever fra skoler i hele landet dyster i rA?g og damp foran et dommerpanel bestA?ende af nogle af Danmarks dygtigste fagfolk. Ud over A�ren og titlen som A?rets Young Chefs lA?ber vinderholdet med en valgfri rejse til Skandinavien til en vA�rdi af 35.000 kroner og besA?g pA? Michelin-restaurant for hele holdet samt faglA�reren. Læs mere »

At gA?re noget godt for andre

Fredag den 18. september stod i velgA?renhedens tegn for kokkeelever pA? Hotel- og Restaurantskolen.A�Her fik A�n af kokkeklasserne pA? science-profilenA�nemlig for en uge siden en helt sA�rlig opgave: Læs mere »