Kok

Interview fra Studentum: ‘Mød en restaurantchef’ – Råd om kokkeuddannelsen og branchen

Kim harAi??oparbejdet en kAi??mpemAi??ssig portion erfaring ved at arbejde pA? mange forskellige restauranter henholdsvis i Frankrig og KA?benhavn. I dag arbejder han som restaurantchef pA? Michelin-restauranten GrA?nbech & Churchill, der er en af KA?benhavns bedste restauranter! I artiklenAi??fortAi??ller han om sin vej fra uddannelse til restaurantchef, og giver dig sine bedste tipsAi??til at fA? succes inden for branchen. Læs mere »

Deaf Chef 2015 – VM for døve kokke (publikum velkommen)

Deaf Chef er verdens eneste kokkekonkurrence for døve kokke, og lørdag den 24. oktober kl. 17 vil kokken Poul Cunningham kåre vinderen af det årlige VM og overrække prisen til intet mindre end verdens bedste døve kok. Otte dygtige finalister fra hele verden dyster på dagen om at skabe de mest fantastiske retter - og dét med fokus på gastronomisk bæredygtighed og minimalt madspild. Læs mere »

Young Chef 2015: Konkurrence for kokke- og tjenerelever

Hvem kan sammensAi??tte den mest velsmagende og kreative menu ud fra en fAi??lles, fastbestemt rA?vareliste? Hvem kan prAi??sentere sine retter med stA?rste professionalisme? Hvem holder hovedet koldt, saucen varm og champagnesablen prAi??cis under pres? Kig med i konkurrencekA?kkenet pA? Hotel- og Restaurantskolen, nA?r 10 kokkeelever og 5 tjenerelever fra skoler i hele landet dyster i rA?g og damp foran et dommerpanel bestA?ende af nogle af Danmarks dygtigste fagfolk. Ud over Ai??ren og titlen som A?rets Young Chefs lA?ber vinderholdet med en valgfri rejse til Skandinavien til en vAi??rdi af 35.000 kroner og besA?g pA? Michelin-restaurant for hele holdet samt faglAi??reren. Læs mere »

At gøre noget godt for andre

Fredag den 18. september stod i velgørenhedens tegn for kokkeelever på Hotel- og Restaurantskolen. Her fik én af kokkeklasserne på science-profilen nemlig for en uge siden en helt særlig opgave: Læs mere »