Madspild

BlomkA?lsbrA?d med grA?nsagsspread og syltede lA?g

En nem og velsmagende opskrift pA? blomkA?lsbrA?d med grA?nsagsspread og syltede lA?g, som samtidig sA�tter fokus pA? bA�redygtighed og madspild ved at anvende bA?de blomkA?lsstokke og skrA�ller fra gulerA?dder, kartofler eller andre rodfrugter. Læs mere »

Til eksamen i mindre madspild

Food Coordinator er en uddannelse i mindre madspild i professionelle kA?kkener hele vejen rundt i vA�rdikA�den: indkA?b, planlA�gning, produktion, servering etc. Det er en efteruddannelse rettet mod fagfolk med kendskab til fA?devarebranchen eller hotel- og restaurationsbranchen, og gerne med kA?kkenerfaring. Læs mere »

KA?benhavnske folkeskoleelever i kA?kkenet pA? Hotel- og Restaurantskolen

Fem kA?benhavnske erhvervsskoler har i forbindelse med projektet udviklet et undervisningsforlA?b, der kombinerer erhvervskolens profil med folkeskolens FA�lles MA?l i fag som dansk, matematik, engelsk og samfundsfag i et undervisningsforlA?b. Herefter har skolerne selv budt ind pA? det undervisningsforlA?b, de har A?nsket at deltage i.

En af de erhvervsskoler, der tager imod kommunens 8. klasser, er Hotel- og Restaurantskolen i Valby. Her har skolen udviklet et forlA?b, der lA�rer eleverne om A?kologi, bA�redygtighed og madspild. A� Læs mere »