1500 gæster samlet om 100 års historie for mad og værtskab

Gademaden blomstrer, og i dag kan du finde alt fra pølser til shawarma, tacos og empanadas de fleste gadehjørner.

Kom sulten, når vi tager den store tur gennem gademadens historie med et væld af madboder, der hver byder på det bedste fra et givent årti i historien.

Skolens direktør Gigger samler udvalgte medarbejdere fra skolen til en samtale om det bedste og værste i deres skoletid. Om det de lod ligge bag sig og det, de vil tage med i fremtiden.
Alle på scenen har været tjener- eller kokkeelever på skolen - fra 1979 og frem til 2020 - og er i dag medarbejdere.

Hvad er en amagermad egentlig? Og hvordan fandt man på at piske en æggesnaps til den søde tand?

Få et unikt indblik i Danmarks kulinariske udvikling, når vores elever serverer velsmagende eksempler på, hvordan mad på offentlige institutioner har rykket sig gennem historien.

Fredag er lig med en slikskål på bordet - men hvordan endte fredagsslikket egentlig på den danske weekenddagsorden?

Besøg vores slikbod, og bliv klogere på 100 års sukkersød slikhistorie. Køb også det lækreste fredagsslik med hjem, frisklavet af skolens dygtige elever i både klassiske og moderne versioner. Mums!

Hvad ville du forvente, hvis du skulle besøge Danmark som turist? Udforsk og smag på vores historie som turistdestination, når vi undersøger, hvordan verden ser vores land udefra. Bliv klogere, få smagsprøver fra vores dygtige kokke, og vind lækre præmier i vores quiz.

Kom helt tæt på svampes store mangfoldighed, og smag selv, hvorfor kokke ser dem som en af de største kilder til velsmag og umami uden for dyreriget!

I vores svampeværksted lærer du om alt fra vilde kantareller til østershatte dyrket midt i byens beton - og smager lækre svampehapsere tryllet frem af skolens elever.

Vil du blæse dine gæster bagover med smukke serveringer? Se hvordan anretning har udviklet sig gennem historien, og få tips fra vores elever, når du selv skal anrette den smukkeste tallerken - læg resultatet på Instagram, og vær med i konkurrencen om lækre præmier!

Hvad har en Whisky Sour med sømænd og skørbug at gøre? Og hvad krævede Ernest Hemingway, at hans cubanske bartender gjorde ved den ellers så populære Daiquiri? Smag og bliv klogere på en række historiske cocktails for bare 40 kr. stykket, når Hotel- og Restaurantskolens tjenerelever står klar med shakere og spændende skabelsesberetninger. Skål!

Hotel- og Restaurantskolen arbejder med nogle af landets bedste producenter, og på Kulturnatten kan du også købe deres lækre varer. Smag bl.a. skolens hjemmelavede charcuteri og ristede kastanjer, køb friskt grønt fra det økologiske landbrug Birkemosegaard, og køb de lækreste oste med hjem fra landets førende leverandør af kvalitetsost, HKI..

Manger drikker vin – men hvordan smager man egentlig på vin, hvis man virkelig skal nørde detaljerne?

Det kan du blive klogere på i Vinakademiets* vin-stand. Smag på sagerne, og få gode råd til at blive en bedre vinsmager - og deltag i vores blindsmagnings-konkurrence, hvor du kan vinde fine præmier!

Elever og faglærtes rettigheder har ændret sig væsentligt de sidste 100 år. I anledning af skolens fødselsdag sætter 3F København fokus på hvornår vi fik bestemte rettigheder.
Kom forbi og hør hvornår vi fik ret til ferie, barnets første sygedag, løn under sygdom, overtidsbetaling og meget andet.