Reduktion af madspild 2
Med kurset opnår du viden og færdigheder, som gør dig i stand til at motivere medarbejdere og facilitere arbejdsprocesser, som reducerer madspild, med afsæt i en strategi og konkret plan på området.
Mål
Du opnår viden, som gør dig i stand til:- At redegøre for, hvordan man udarbejder strategi og konkrete planer for reduktion af madspild gennem alle arbejdsprocesser i en madproduktion, herunder bæredygtig bortskaffelse af endeligt madaffald.På baggrund af denne viden opnår du færdighed i: - At facilitere og implementere alle processer i reduktion af madspild i en madproduktion.- At motivere medarbejderne i samarbejdet om reduktion af madspildet.
Målgruppe
Kurset retter sig mod faglærte, som arbejder med professionel forplejning i offentlige og private køkkener.
Kursusbevis
Der er en skriftlig prøve til uddannelsen
AMU-KODE
20884
Varighed
2 dage