Chokolade-uddannelsen
Nu er det tid til at få styr på de fyldte chokolader til værtindegaverne eller som det søde indslag efter julemiddagen.
På kurset bliver du introduceret til chokoladens verden med rødder i historik og tradition, samtidig med at du får et perspektiv på den konstante forandring og nytænkning, der sker i branchen.
Udover at få en teoretisk viden omkring korrekt udført chokoladetemperering og farvefyldning med kakao, arbejder vi også med fyldninger som for eksempel ganache, trøffel, geléer (frugt), praliné og karamel.
Kurserne er inklusiv forplejning begge dage.