Strategi, mission, vision
Hotel- og Restaurantskolen har uddannet kokke, tjenere og andre elever til hotel- og restaurationsbranchen siden 1922, og er Danmarks første - og største - uddannelsesinstitution indenfor branchen.
Mission
At uddanne elever til at mestre bæredygtig gastronomi, håndværk og hospitality – modigt, arbejdsomt og kreativt.
Vores kerneopgave er at uddanne, inspirere og danne vores elever, så de kan udvikle og mestre ypperlig gastronomi, berigende måltider, taktfuldt værtskab og eminent hospitality. Med respekt for kvalitet, nydelse og sanselighed vil de gøre en forskel for verden og hverdagen.
Samtidig rustes de til at tage hånd om at gøre deres del af fremtidens fødevaresystem og turisme bæredygtig.
Vi ønsker, i samarbejde med branchen, at uddanne elever og efteruddanne medarbejdere med relevante kompetencer for at sikre en fortsat positiv udvikling af erhvervet.
Vision
At berige og glæde verden med talent og håndværk, der skaber fremtidens bæredygtige gastronomi, hospitality og værtskab.
Vi vil skabe en fagskole, der med respekt for naturen og den verden, vi lever i, uddanner fremtidens håndværkere inden for mad, måltider og værtskab til at gøre en meningsfuld forskel, både i deres arbejdsliv og for samfundet.
Med afsæt i stolte fagtraditioner skal skolens elever flytte gastronomien, hverdagsmaden og gæstgiveriet til nye højder. Til gavn og glæde for os alle.
Kultur og værdier
Vores kultur bygger på en stærk tro på både vores fag og vores elever. Samtidig er kulturen levende og formes af de mennesker, der hver dag sætter deres præg på skolen.
