Opskrifter

På Hotel- og Restaurantskolen nørder elever og lærere med gastronomi og drinks. Find deres originale opskrifter

En tallerken med østers og tomatsauce.
Topping til østers

Læs mere
Wienerbasser

Læs mere
Gulerodskage

Læs mere
Upcyclet citronmåne på citrusrester

Læs mere
Terrine

Læs mere
Tatar

Læs mere
Syltet kutling

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på syltede rødløg
Syltede rødløg

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på en sunshine cocktail
Sunshine

Læs mere
Stillehavsøsters med hyben

Læs mere
Stillehavsøsters

Læs mere
Stegt kutling

Læs mere
Snegleragout

Læs mere
Smørrebrød med creme på friskost, kartoffel fyldt med løgkompot, bacon, karse, radiser og syltet agurk
Smørrebrød med P4

Læs mere
Smørrebrød med kutling

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på en ribs rosé
Ribs Rosé

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på en rasberry caipirinha
Raspberry Caipirinha

Læs mere
Rabarbertærte med P4

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på en Port n tonic
Port n'Tonic

Læs mere
Paté

Læs mere
Pandestegt kutling

Læs mere
Surdej til rugbrød

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på surdej til surdejsboller.
Surdej

Læs mere
grøn salat
Olie-eddikedressing

Læs mere
Nytænkt rejecocktail på spyd med salat, tomat og emulsion af tomat og reje
Rejecocktail på spyd

Læs mere
Opskrift på nyfortolket rødgrød med fløde med hvid chokolade is og sæsonens røde bær
Rødgrød

Læs mere
Mørdejstærte

Læs mere
Muntjakkrone

Læs mere
Damp i låget på en gryde.
Muntjakgryde

Læs mere
Limemayo

Læs mere
Lammeculotte med grillede lækkerier med P4

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på kvass.
Kvass

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på kombucha,
Kombucha

Læs mere
Islandsk fiskegratin

Læs mere
Klassisk gumbo

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på kimchi.
Kimchi

Læs mere
skåle med kartoffelsalat med bønner og urter
Kartoffelsalat

Læs mere
karrysild

Læs mere
Hyben og blade.
Kandiserede hybenblade

Læs mere
Jomfruhummer med gazpacho med P4

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på iste
Iste med lakridsrod og hyldeblomst

Læs mere
Hybensnaps

Læs mere
Hyben med tuille

Læs mere
Hybenchutney

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på hvid gløgg.
Hvid gløgg

Læs mere
Koldskål

Læs mere
Gåsebryst med rodfrugter

Læs mere
Gåseboller

Læs mere
Gulerodspuré

Læs mere
Tortilla
Grøntsagstortilla

Læs mere
Grøn Madfestival 2023: Opskrifter fra langbordsmiddag

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på grøn gazpacho
Grøn gazpacho

Læs mere
Galette

Læs mere
Spyd med paneret tofu
Friteret tofu

Læs mere
Friterede østers

Læs mere
Flamberede snegle på toast

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på fermenteret rødkål.
Fermenteret rødkål

Læs mere
Hotsauce med hyben

Læs mere
Dybstegt, puffet og sprødt rispapir
Dybstegt rispapir

Læs mere
Cremet græskarsuppe med kokosmælk

Læs mere
Confiteret blomkål med sauce supreme P4

Læs mere
Chokoladetrøffet

Læs mere
Cheesecake

Læs mere
Cannelloni med krebs og svampe

Læs mere
Levermousse

Læs mere
Hotel- og Restaurantskolens opskrift på burger med tempeh.
Burger med tempeh

Læs mere
Burger med kutlinge

Læs mere
Brombærdrink med rom

Læs mere
Barbeque marinade

Læs mere
Ballotine af gris paneret med flæskesvær og serveret med pommes anna, seleripuré og rødbedeglace
ballotine af gris

Læs mere