Limemayo på sojamælk

Opskriften er udviklet til grøn madfestival 2022 og til 125 personer. Opskriften kan ikke skaleres ned til 4 personer ved at dividere, men man kan tage udgangspunkt i ingredienserne og fremgangsmetoden.

125 personer

DET SKAL DU BRUGE

Ingredienser:

4 dl usødet sojamælk
4 dl rapsolie
1/2 dl æble-eddike
1 tsk. salt
Skræl fra 10 limefrugter

SÅDAN GØR DU

Find et højt glas, en aflang beholder eller lignende frem. Hæld alt olien direkte i glasset og tilsæt alle de andre ingredienser heri. Sæt stavblenderen helt ned i glasset, så den rører bunden. Tænd og blend, imens du holder stavblenderen stille ved bunden. Efter bare få sekunder vil din mayo blive helt tyk. Kør gerne blenderen lidt op og ned, indtil du får tyk og lækker konsistens.

Smag mayonnaisen til med evt. ekstra salt.

Limemayo på sojamælk