Vi uddanner elever til at mestre bæredygtig gastronomi, madhåndværk og hospitality – modigt, arbejdsomt og kreativt.

Mere end 200.000 kroners medaljer, priser og legater blev fordelt på 137 nyuddannede kokke, tjenere, receptionister, ernæringsassistenter og smørrebrød/catere til årets store Medaljefest.

Hvordan er det at være kok i 2023? Er det mandsdomineret og benhårdt, eller er der også plads til kvinder med passion, drømme og kernefamilie?

Hotel- og Restaurantskolen og Tuborgfondet går i et projekt til 22 mio. kr. sammen om at skabe stærke håndværksuddannelser og begejstrede elever. Målet er, at flere unge gennemfører deres uddannelse.

Med Det Datadrevne Køkken undersøger Hotel- og Restaurantskolen sammen med bl.a. Teknologisk institut, hvordan man kan bevidstgøre fremtidens madprofessionelle om energi- og vandbesparelse og reduktion af madspild.

Kom forbi Hotel- og Restaurantskolen fredag den 13. oktober, hvor du kan smage på uhyggeligt smørrebrød og grøn, svampet streetfood, genfinde de glemte ølklassikere, blive druknet i søde sager fra det store Valby’ske kagebord og meget mere. Billetsalget til de mange lækre aktiviteter er nu åbent.

I disse dage sætter flere medier fokus på arbejdsmiljøet på restauranter i København. Det er desværre ikke nogen nyhed, at restaurationsbranchen har problemer med arbejdsmiljøet og en dårlig kultur.  Det gælder langt fra alle steder, men ikke desto mindre ser vi med stor alvor på problematikken. 

Hotel- og Restaurantskolen har budt mange flere elever velkommen end i de senere år. Skolen fastholder et stigende elevtal siden 2019, hvor en ny strategi satte mål for udvikling af skolen og vækst i elevtallet.

Grøn Madfestival er tilbage som en del af Copenhagen Cooking. Kom forbi 23. og 24., august, hvor Hotel- og Restaurantskolen byder alle velkommen til en fejring af grøn mad og bæredygtighed med langbordsmiddage, et overdådigt streetfood-marked og spændende møder med lokale producenter og spændende profiler fra den danske madscene.