Stillehavsøsters med gin & tonic

Det skal du bruge

Ingredienser

• 8 stk. Stillehavsøsters
• 1 lille fl. God Tonicvand (anbefaler 1724 tonicvand)
• 1 stk. Agurk
• 20 g Voldsnegleæg/kaviar (kan erstattes med klar stenbiderrogn el. ørredrogn)
• Urter til pynt

Sådan gør du

Åben østers med en østerskniv, tag et viskestykke rundt om østers og vrik den åben, enten bagfra eller fra siden.

Skyl alle østers fri for skaller, og skyl østersskallerne, da de skal bruges til anretningen.

Brug et parisienne-jern (5 mm) til at lave små runde agurkekugler eller skær agurken i fine tern.