Upcyclet citronmåne på citrusrester
Denne citronmåne er helt sin egen - den er nemlig slet ikke lavet på citronsaft og -skal som normalt, men i stedet på alle de citrusskræller, der normalt smides ud, når man har presset sine frugter.
Vi bruger kun ca. 25% af den citron, vi køber, og det er et stort spild. Især fordi, der er masser af god smag tilbage i det, der typisk ender i skraldespanden.
Lær, hvordan du laver dine citrusrester til en velsmagende paste, der kan bruges i fx bagværk - og hvordan du bruger pasten i en lækker, upcyclet version af den klassiske citronmåne.
Se videoen herunder og find opskriften længere nede på siden. Velbekomme!
Du kan ikke se videoen, fordi du har fravalgt cookies fra YouTube. Slå marketing-cookies til og opdater siden efterfølgende for at se den. Tryk på den lille cookie i venstre hjørne for at ændre dine cookie-indstillingerne
Paste af citrusrester
Rester af citrusfrugter - skrællen
Sukker
Lidt salt
Kog citrusfrugter i trykkoger i 20 min. fra de kommer under tryk – dræn vandet fra når tiden er gået (vandet kan bruges til tonic/sodavand mm.)
Vej citrusfrugterne og tilsæt 50% af deres vægt i sukker samt lidt salt. Kog under omrøring til citrusfrugterne er møre. Blend til pure og køl af.
Citronmåne
225 g smør
225 g citronpaste
225 g sukker
4 æg
100 g mel
1 tsk bagepulver
250 g flormelis
Fortyndet, lun citronkogevand
Frisk citronsaft
1 spsk citronpaste
Fremgangsmåde
1. Tænd ovnen på 160 grader
2. Pisk smør, citronpaste og sukker luftigt
3. Tilsæt æg ét ad gangen, mens der røres
4. Sigt mel og bagepulver i, og rør forsigtigt sammen
5. Bag i en smurt form med bagepapir, indtil til kagen lige akkurat har sat sig – køl af på en rist
6. Rør en glasur af flormelis og en spiseske ekstra citronpaste samt citronkogevand og frisk citronsaft, til du har den rette smag og tekstur.
7. Hæld glasur på den afkølede kage, og lad den evt. sætte sig på køl inden den skæres ud.