Sommermadskole for unge

Er du klar til tre dage fyldt med kulinarisk inspiration, fintuning af dine kokkeskills og fællesskab med andre unge madentusiaster?

Sommermadskolen 2024 inviterer unge madentusiaster til tre dags sommerskole, hvor vi udforsker gastronomien i Hotel- og Restaurantskolens køkkener, bålværksteder og blomstrende køkkenhave.

Hvad kan du forvente?

På Sommermadskolen eksperimenterer og kreerer du sammen med andre unge som dig. Du bliver introduceret til nye metoder, teknikker og tendenser af nogle af branchens bedste fagfolk. Og så spiser du selvfølgelig godt og grønt undervejs.

Du vil blandt andet:

Lære sprøjteteknik og chokoladetemperering med konditor Katrine Foged Thomsen.
Blive helt skarp med en kniv, når der skal fileteres fisk sammen med kok Emilie Qvist Kjærgaard.
Blive klogere på, hvordan man laver retter med smæk på smagen med kok Rasmus Leck Fischer.
Få indblik i de mange teknikker inden for madlavning over bål.
Tilberede og spise en masse dejlig mad sammen med andre unge.

Tilmeld

Hvem er sommermadskolen for?

Vi arbejder på det endelige program, men kan allerede nu love kulinariske eventyr, der kræver sin madnørd.

Madskolen er for unge fra 7.-9. klasse som:

er modige, når det handler om mad - uanset om du skal smage på umamipaste af fårekyllinger eller fermenterede svampe
har styr på "the basics" i et køkken og gerne vil op på næste niveau
har været på andre madskoler for børn/juniorer
savner et sted at mødes med andre unge
får tonsvis af ideer fra madprogrammer
overvejer en fremtid som kok, konditor eller noget tredje inden for gastronomi og madhåndværk
eller bare har et passioneret forhold til mad

Mød underviserne

På Sommermadskolen møder du instruktører med ekspertise, erfaring og engagement, som deler viden og lidenskab med dig.

Du oplever blandt andre:

Emilie Qvist Kjærgaard: Ung kok, som er udråbt som et særligt talent i sin generation.
Rasmus Leck Fischer: Kok og gastronomisk innovatør med passion for grøn gastronomi og bæredygtig madlavning.
Katrine Foged Thomsen: Mester i konditorikunst og kendt fra Den Store Bagedyst.