Sensorik for begyndere
Med kurset opnår du viden og færdigheder, som gør dig i stand til at tilberede, pynte og anrettet måltider på en måde, som virker appetitvækkende og giver sensorisk mening.
Mål
Du opnår viden, som gør dig i stand til:- At beskrive, hvordan pyntning af måltider kan virke som appetitvækker og salgsparameter.- At forklare sensorisk analyse i forbindelse med tilberedning og anretning af måltider.På baggrund af denne viden opnår du færdighed i: - At pynte måltider, så det sensorisk giver mening.- At tilberede og anrette måltider så det sensorisk giver mening.
Målgruppe
Kurset retter sig mod ikke-faglærte, som arbejder eller ønsker at arbejde med sensorik i et storkøkken eller lign. Det er muligt at tage kurset "20871 Sensorisk analyse" efterfølgende.
Kursusbevis
Der er en skriftlig prøve til uddannelsen