Strategi for indførelse af økologi i madproduktion
Med kurset opnår du viden og færdigheder, som gør dig i stand til at planlægge og gennemføre overgangen til økologisk madproduktion i køkkenet, og i den forbindelse også informere om baggrund og mål for omlægningen overfor jeres bruger- og kundegruppe.
Mål
Du opnår viden, som gør dig i stand til:- At redegøre for, hvordan man udarbejder og indfører en strategi for økologi i en madproduktion.På baggrund af denne viden opnår du færdighed i: - At planlægge og lede forandringsprocessen i forbindelse med indførelse af økologi.- At udvikle og implementere køkkenets kommunikationsstrategi målrettet brugerne ved indførelse af økologisk køkkendrift.
Målgruppe
Kurset retter sig mod faglærte, som arbejder med professionel forplejning i offentlige og private køkkener.
Kursusbevis
Der er en skriftlig prøve til uddannelsen
AMU-KODE
20882