Bæredygtighedsuddannelse for dig, der arbejder i storkøkkener
Lær at planlægge den grønne omstilling i dit professionelle køkken!
Vil du være med på en grøn rejse og supplere dit professionelle arbejde med viden om en bæredygtig madproduktion?
I Bæredygtighedsuddannelsen er klima, madspild og FN- verdensmål gennemgående temaer. I et miljøvenligt perspektiv opnår du en bredere forståelse for, hvorfor og hvordan du i dit køkken kan arbejde i en mere klimavenlig retning.
Du lærer at planlægge og fremstille en bæredygtig produktion, udnytte råvarer optimalt og foretage mere bæredygtige indkøb af fødevarer. Et perfekt kursus til faglærte og andre, der ønsker inspiration og færdigheder til at styrke den grønne omstilling i det professionelle køkken.
I uddannelsen arbejder vi både teoretisk og med praktiske opgaver i køkkenet.