Kokkeelev søges til Nögen Nørreport
OM ARBEJDSPLADSEN
Velkommen til restaurant Nögen!
Restaurant Nögen er en ny og ambitiøs restaurant beliggende ved Nørreport i København. Vi åbnede for to måneder siden og er allerede faldet godt til i byen med stor opbakning fra vores gæster. Nögen er en del af en voksende kæde med tre etablerede spisesteder i Jylland, hvor vi har mange års erfaring – blandt andet i samarbejde med kokkelever, som vi har haft stor glæde af på vores Team.
Hos Nögen arbejder vi ud fra et social dining-koncept, hvor gæsterne deler oplevelsen omkring bordet gennem vores 7- eller 10-retters menuer. Vi arbejder med kød, fisk og grønt, bager vores eget brød og producerer alt fra bunden. Vores køkken kombinerer klassiske teknikker med moderne gastronomi og har et stærkt fokus på bæredygtighed, råvareudnyttelse og minimering af madspild – uden nogensinde at gå på kompromis med kvaliteten.
Køkkenet drives med stor kreativ frihed, hvor alle på holdet har mulighed for at byde ind, præge udviklingen og lære på tværs af stationer og teknikker. Det gør Nögen til et sted, hvor gæsterne møder en uformel, varm og smagsdrevet madoplevelse – og hvor medarbejdere bliver en del af et stærkt fagligt fællesskab, der prioriterer udvikling, håndværk og samarbejde højt.
Kort sagt: Nögen er et sted, hvor ambition, bæredygtighed og godt håndværk går hånd i hånd – og hvor både gæster og medarbejdere kan mærke passionen på tallerkenen.
OM JOBBET
Elevens arbejde
Dine opgaver som elev hos Nögen
Som elev hos os lærer du køkkenet at kende fra bunden – og du får lov til at udvikle dig i et tempo, hvor du kan følge med.
Du starter i det kolde køkken, hvor du bl.a. arbejder med:
At skære og klargøre råvarer
At lave kolde retter, snacks og desserter
At lave dressinger og kolde saucer
At holde orden, hygiejne og god struktur på din station
Bagning: at lave brød og deje fra bunden
Når du er tryg i det kolde køkken, kommer du stille og roligt videre til andre områder, f.eks.:
Det varme køkken:
tilberedning af kød, fisk, grønt og varme saucer
Service: anrette retterne og arbejde i tempo sammen med resten af teamet
Mise en place: forberedelse før service, smagssætning og kvalitetstjek
Du vil også lære:
At modtage og håndtere råvarer på den rigtige måde
At arbejde bæredygtigt og undgå madspild
At organisere din arbejdsdag og forstå køkkenets rytme
At samarbejde med hele teamet og kommunikere tydeligt
Kort sagt: Du starter med de basale opgaver og arbejder dig frem til de mere avancerede – så du får prøvet alle stationer i køkkenet og står stærkt som kok, når du er færdig.
Forventninger til eleven
Hvad vi forventer af dig som elev
At du møder ind med engagement, nysgerrighed og lyst til at lære.
At du er arbejdsvillig og stabil – du tager ansvar for både dine opgaver og dit fremmøde.
At du har respekt for råvarerne og er åben for at lære, hvordan vi arbejder med madspild og bæredygtighed.
At du trives i et team, hvor vi hjælper hinanden og løfter i flok.
At du er klar på at udfordre dig selv og prøve kræfter med alle områder i køkkenet.
At du har gåpåmod og en positiv indstilling, også når tempoet er højt.
At du er åben for feedback og bruger den til at blive endnu bedre.
At du er med til at skabe en god stemning i køkkenet – både fagligt og socialt.
VI TILBYDER
Hvad vi tilbyder dig som arbejdsplads
Elevløn efter overenskomst og ordnede forhold.
Weekendfri én gang om måneden, så du også har tid til livet udenfor arbejdet.
En fast og stabil vagtplan, hvor overarbejde enten afspaseres eller udbetales.
En grundig oplæring, hvor du kommer rundt i hele køkkenet og prøver alle partier.
Tæt sparring med dygtige kolleger, der hjælper dig med at udvikle dig fagligt.
Et køkken med kreativ frihed, hvor dine idéer bliver hørt og værdsat.
Erfaring med bæredygtig drift og madspildsreduktion – og hvordan det omsættes i praksis.
Et stærkt fællesskab og en arbejdsplads, hvor vi passer på hinanden.
Mulighed for at blive en del af et ambitiøst og voksende koncept, der giver dig et solidt fundament som kok.
Personalerabat i alle vores restauranter, så du kan opleve maden på gæsternes måde.
En arbejdsplads med højt fagligt niveau, hvor der stadig er plads til humor, læring og gode oplevelser i hverdagen.
KONTAKT OG ANSØGNINGSFRIST
Hvis du er interesseret, så klik på 'søg stillingen' nederst for at sende din ansøgning. Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os.
Kontaktperson
Jesper Løbner Gastronomisk Chef
jl@noegen.dk
Tlf.: 22763061
Addresse
Nögen Nørreport Aps
Linnésgade 14
Arbejdspladsens hjemmeside:
Link til jobopslag:
Ansøgningsfrist:
11-01-2026