Få en stærkere forretning gennem data
Kvalificer din mavefornemmelse med data og styrk drift og økonomi.
I lederroller træffer man hver dag et væld af beslutninger om salg, bemanding, vareforbrug og drift. Mange beslutninger bygger på erfaring og intuition, men de mest succesfulde virksomheder kombinerer mavefornemmelse med indsigt fra data.
På kurset lærer du at omsætte virksomhedens tal til konkrete handlinger, der styrker både drift og bundlinje. Du får værktøjer til at arbejde systematisk med salgstal, budgetter og nøgletal, så du kan identificere muligheder, opdage udfordringer i tide og svare på spørgsmål som:
- Har vi de rigtige åbningstider?
- Er bemandingen tilpasset gæsternes efterspørgsel?
- Hvilke produkter bidrager mest til indtjeningen?
- Hvor opstår spild og unødige omkostninger?
- Hvordan får vi gæster til at komme igen?
Kurset er praksisnært og tager udgangspunkt i de udfordringer, du møder i hverdagen. Du bliver ikke dataanalytiker, men du lærer at bruge data som et effektivt ledelsesværktøj, der kan hjælpe dig med at optimere omsætning, styre omkostninger og skabe bedre resultater for forretningen.
Når du forstår, hvor pengene tjenes, hvor ressourcerne bruges, og hvilke indsatser der skaber værdi, bliver det lettere at prioritere rigtigt, sætte klare mål og motivere medarbejderne til at arbejde mod fælles resultater.
MÅLGRUPPE
Dette kursus er for dig, der arbejder i hotel- eller restaurationsbranchen og har ansvar for salg, økonomi eller ledelse - om du er restauratør, restaurantchef, driftsleder, souschef, køkkenchef med økonomisk ansvar eller afdelingsleder i en kæde.
Vi tilbyder konkrete værktøjer, som kan anvendes direkte i den daglige drift - både til dig, der har ansvar for en enkelt restaurant eller hotel eller bestyrer flere enheder.
KURSUSBEVIS
Der er en skriftlig og praktisk prøve til uddannelsen.
