unge på elever Hotel- og Restaurantskolen

8. klasse på EUD

Når du er på skolen, vil du komme til at møde mange andre unge mennesker, som også besøger os.

8. klasse på EUD 

Velkommen til Hotel- og Restaurantskolen! Vi glæder os til at modtage dig og håber, at du vil nyde at besøge os. 

På dit besøg på Hotel- og Restaurantskolen får du viden om mad, smag, sundhed og måltider. Du opnår praktiske færdigheder inden for madlavning og prøver at eksperimentere med råvarer og opskrifter. 

Du vil også opleve værdien af et fællesskab omkring måltider. 

At skabe et fælles måltid fra bunden kræver samarbejde, og alle hjælper til med at få arrangementet stablet på benene – så din indsats er vigtig! Fuldstændig som ude i den virkelige verden. 

Du vil blive introduceret til flere forskellige værksteder. Du vil først og fremmest skulle arbejde i vores indendørs køkken. 

Men du vil muligvis også skulle arbejde i vores udendørskøkken (som vi bruger hele året) eller i vores store event-sal. 

Du vil blive præsenteret for en del af vores uddannelser. Du kommer til at skulle arbejde som kok, men du vil evt. også skulle arbejde som tjener, cater eller bager. Det er den bedste måde at få et ordentlig indtryk af vores spændende branche. 

Når du besøger Hotel- og Restaurantskolen, kommer du ikke til at sidde særlig meget ned. Al teori lærer du stående, mens du arbejder. Og du kommer til at arbejde alle dage, mens du besøger os. 

Under besøget vil du også få en rundvisning på skolen og høre om nogle af vores andre uddannelser. 

Du besøger os i sammenlagt to uger. Hver uge er delt op, så du er tre dage hos os og to dage på din egen skole. Når du er på din egen skole, skal du løse nogle opgaver, som har med mad at gøre. 

Du låner desuden sikkerhedstræsko og et forstykke, som du skal bruge hver gang, vi skal i køkkenet. 

I køkkenet snakker vi om bæredygtighed, sensorik, økologi, madspild, sundhed, anretning og meget mere med udgangspunkt i den mad, vi laver. 

Alle undervisere, som du kommer til at møde, er vant til at undervise elever fra folkeskolen. 

Hvordan er forløbet?

Udbytte

Formålet med et to-ugers besøg på Hotel- og Restaurantskolen er at se, hvordan en hverdag forløber på en erhvervsskole.

Eleverne vil få indsigt i de typer af uddannelser, der tilbydes på en erhvervsskole, og vil i praksis lære om det at gå på en erhvervsskole.

Dagene vil være præget af både teori og praktik, og vi sætter fokus på at skabe en så praksisnær oplevelse som muligt.

Klassen vil arbejde med samme fag og undervises af faglærere, som vores almindelige EUD elever bliver undervist af.

Målet med forløbet er, at eleverne oplever en sammenhæng mellem teori og praksis og på den måde får kendskab til erhvervsuddannelserne.

I forløbet bliver der mulighed for eleverne at arbejde med Meebook på egen skole, så oplevelser, indtryk og aktiviteter kan gemmes og bruges som refleksion over besøget.

Vi har sat en række læringsmål op for ’8.klasse på EUD’:

  • At eleven kan forklare betydningen af, at en råvare kan have en sæson
  • At eleven kan grundprincipperne i almen hygiejne
  • At eleven kan give sætte ord på, hvilke sundhedsmæssige forskelle der kan være på mad
  • At eleven kan regne deres energibehov ud og forstår sammenhængen mellem indtag og forbrug
  • At eleven kan forstå, hvad de energigivende stoffer er, og hvor de findes
  • At eleven forstår meningen af værtsskab og kan bruge det i praksis
  • At eleven opnår nogle simple køkken ”skills” og kan sætte ord på håndværket på Hotel- og Restaurantskolen

Målgruppe

Elever, der går i 8. klasse.

Til læreren

Formålet med et to-ugers besøg på Hotel- og Restaurantskolen er at se, hvordan en hverdag forløber på en erhvervsskole. 

Eleverne vil få indsigt i de typer af uddannelser, der tilbydes på en erhvervsskole, og vil i praksis lære om det at gå på en erhvervsskole. 

Dagene vil være præget af både teori og praktik, og vi sætter fokus på at skabe en så praksisnær oplevelse som muligt. 

Klassen vil arbejde med samme fag og undervises af faglærere, som vores almindelige EUD-elever bliver undervist af. 

I forløbet bliver der mulighed for eleverne at arbejde med Meebook på egen skole, så oplevelser, indtryk og aktiviteter kan gemmes og bruges som refleksion over besøget. 

Vi har sat en række læringsmål op for ’8.klasse på EUD’: 

  • At eleven kan forklare betydningen af, at en råvare kan have en sæson 
  • At eleven kan grundprincipperne i almen hygiejne 
  • At eleven kan regne deres energibehov ud og forstår sammenhængen mellem indtag og forbrug 
  • At eleven forstår meningen af værtskab og kan bruge det i praksis 
  • At eleven opnår nogle simple køkken ”skills” og kan sætte ord på håndværket 

Kontakt

Hvis du har spørgsmål, kan du kontakte underviser Henrik Hynne på:

Telefon: 3147 50 02

Mail: hhy@hrs.dk

Henrik Hynne

Har du spørgsmål?

Underviser

Henrik Hynne