Green assistant
Vil du blive mere sikker i køkkenet og få styr på de grundlæggende teknikker, der gør hverdagen nemmere – og maden bedre?
På kurset Green Assistant lærer du at klargøre, tilberede og smage retter til på et professionelt niveau. Vi arbejder med de fem grundsmage, råvarekendskab, hygiejne og klassiske kolde og lune anretninger, så du får et stærkt fundament at stå på, uanset hvilken rolle du har i køkkenet.
Du lærer at arbejde professionelt med fokus på grønne, lokale sæsonråvarer. Ikke kun for at løfte din egen faglighed, men også for at gøre køkkenets hverdag mere struktureret, bæredygtig og velsmagende. Det er et kursus for dig, der gerne vil udvikle dig og tage et skridt videre i dit køkkenarbejde.
Hvem er kurset for?
Kurset er perfekt til dig, der allerede hjælper til i køkkenet, men som mangler faglig ballast og gerne vil blive mere tryg ved opgaverne. Vi går hands-on med håndtering af grøntsager, tilsmagning, anretning og forståelse for råvarernes vej fra friske ingredienser til rester, der kan bruges kreativt og klimavenligt i nye retterDer er en mundtlig og praktisk prøve til uddannelsen.
Kursusbevis
Når du består, modtager du et kursusbevis, der dokumenterer din nye viden.