Skolens helt eget bylandbrug

Vores bylandbrug udvikler sig konstant med nye sorter. Vores have bruges i undervisning, og der er stort fokus på diversitet og økologi.

Respekt for ressourcer fra jord til bord

Det er vigtigt for os, at eleverne kommer ud og får fingrene i mulden og lærer de forskellige grøntsager, urter og bier at kende. Måske giver honningbierne endda en gratis smagsprøve på deres honning.

Med andre ord er det et grønt læringsrum, hvor eleverne får en praktisk mulighed for at lære om økologi og bæredygtighed. Og hvis det danske vejr er i godt humør, kan anlægget bruges som et udendørs klasseværelse!

Bænk i det udendørs lærerum.

Hvordan smager 100 sorter?

– Godt! Bylandbruget har siden 2015 haft vokseværk og har nu rundet 100 forskellige sorter.

Der er masser af forskellige salater, spinat, løg, asparges, ærter, svampe og meget mere. Derudover er der growcamps, hvor grøntsager, der foretrækker sydlandsk varme, kan dyrkes. Det er for eksempel tomater og chilier.

Her kommer der cherrytomater!

Eleverne kan derudover smide en masse hjemmedyrkede krydderurter oven på deres gastronomiske kreationer. Hvis hegn gør dig sulten, er vores hegn heldigvis spiseligt! Det er nemlig udsmykket med spiselige bær og blomster.

Storbyens udfordringer

Det er praktisk, at HRS ligger centralt placeret i storbyen. Men det betyder til gengæld, at bylandbruget skal forholde sig til forurening og dens effekt på jorden.

Snart er der frilandsagurker.

Den forurenede jord er derfor blevet udvist fra skolen i lastbiler! For eksempel er havens højbede af økologisk jord. Der er i øvrigt en bålplads, et udekøkken og et kompostanlæg.

Og så er der en gartner til rådighed, der kan svare på alverdens spørgsmål. For eksempel hvorfor vi gør, som vi gør? Hvordan tilføres organisk materiale? Hvordan foregår sædskifter? Hvordan undgår man at vende jorden ved blot at løsne den?

Hoteller i haven

Det er dog ikke eleverne, der kan overnatte her. Det er nemlig vilde bier. I haven er der indrettet plads til, at enlige bier – solister – frit kan flyve forbi og bygge rede, som de så kan flytte ind i.

Som tidligere nævnt bor der også honningbier. De blev inviteret med fra starten, og flere familier har slået sig permanent ned, selvom nogle lige var på et uanmeldt besøg hos nabobørnehaven. Udbryderbierne blev dog hurtigt eskorteret hjem igen!

Økologi, undervisning og sanselighed

Bylandbruget bliver løbende udviklet, og det er nu helt økologisk. Undervisningen og pædagogiske metoder bliver tilpasset, så havens rivende udvikling bliver inddraget i den praktiske del af undervisningen.

Bylandbruget er altså både en sanselig og praktisk del af Hotel- og Restaurantskolen!

Se video fra vores grønne klasselokale