Simone Dueholm Sehested Hotel- og Restaurantskolen

EUX Ernærings­assistent

Hjælp andre mennesker med din evner i køkkenet og viden om ernæring og sundhed

Tag en EUX Ernæringsassistent

EUX Ernæringsassistent på Hotel- og Restaurantskolen er for dig, der er interesseret i, hvad mad består af, men også trives med det boglige. Du bliver nemlig både udlært og student.


Der er hver dag brug for 800.000 måltider til en masse forskellige mennesker, der ikke selv kan gå i køkkenet. Det er for eksempel syge på hospitaler, ældre på plejehjem, elever på højskoler, ansatte i virksomheder, sportsfolk og børn i institutioner.

De har brug for at blive mætte med sund og næringsrig mad, der smager godt. Og her kommer ernæringsassistenten ind i billedet.

Du bliver ferm i køkkenet og får et bredt madfagligt repertoire. På hospitalet laver du god mad, der er synkevenligt, og i børnehaven er der gods i dine retter, så de små får den rette næring.

Som ernæringsassistent starter du hele processen fra indkøb af råvarer, til det bliver serveret på bordet, og på den måde får du en uundværlig rolle i hele processen. Der bliver lyttet til dig, for du har den madfaglige og praktiske viden, der er brug for.

Fordi du tager en EUX oveni, får du også gymnasiale fag, og de spiller godt sammen med den praktiske del af uddannelsen. Du bliver blandt andet god til at udvikle mad- og måltidspolitik, og du bliver ekspert i køkkenhygiejne. 

Når du er færdiguddannet, er der rift om dig, og du kan arbejde direkte som ernæringsassistent i Danmark eller i udlandet. Men du kan også bruge din studentereksamen til at læse videre på videregående uddannelser.

Med en EUX Ernæringsassistent får du en uddannelse, der giver dig det bedste af to verdener.

Du kan ikke se videoen, fordi du har fravalgt cookies fra YouTube. Slå marketing-cookies til og opdater siden efterfølgende for at se den. Tryk på den lille cookie i venstre hjørne for at ændre dine cookie-indstillingerne

Om uddannelsen

På EUX Ernæringsassistent er der studiestart 17. januar og i starten af august – se præcise datoer på optagelse.dk 

Optagelse

På optagelse.dk kan du se, hvornår du kan starte på vores EUX-uddannelser.  

Vi er klar til at hjælpe dig, hvis du har spørgsmål eller støder på problemer. Du kan ringe til 3386 2200 og blive viderestillet. Du kan også kontakte en af vores studievejledere på studievejledning@hrs.dk 

Adgangskrav

Adgang fra 9. eller 10. klasse

Hvis du har færdiggjort 9. eller 10. klasse inden for det sidste år, starter du på Grundforløb 1: Gastronomi og Værtskab EUX.

Hvis det er mere end et år siden, starter du på grundforløb 2 med din EUX-specialisering (G2 EUX). Du kan dog starte på grundforløb 2 inden da, hvis du har bestået Dansk C, Samfundsfag C og Engelsk C fra en påbegyndt eller uafsluttet ungdomsuddannelse.

Adgangskrav til grundforløb 1
For at starte på grundforløb 1 skal du:  

  • være vurderet uddannelsesparat 
  • bestå folkeskolens afgangseksamen i 9. klasse  
  • have mindst 2,0 i gennemsnit af karaktererne i dansk (skriftlig og mundtlig) ved folkeskolens afgangseksamen i 9. klasse eller ved 10. klasseprøverne  
  • have mindst 2,0 i gennemsnit af karaktererne i matematik enten ved folkeskolens afgangseksamen i 9. klasse (skriftlig) eller ved 10. klaseprøverne (skriftlig og mundtlig)  
  • senest 1. marts sende din ansøgning via optagelse.dk 

Opfylder du ikke adgangskravene? 

Løbet er heldigvis ikke kørt. Du kan komme til optagelsesprøve og en samtale, hvor vi så kan vurdere, om du kan blive optaget. Tag endelig fat i vores Studievejledning, hvis du er i tvivl.

Har du allerede en uddannelsesaftale? 

En uddannelsesaftale er en skriftlig kontrakt mellem elev og arbejdsgiver, der sikrer, at du som elev får den rette oplæring under dit lærepladsforløb. Hvis du fra start har en uddannelsesaftale med en virksomhed, opfylder du muligvis adgangskravene til grundforløb 1 og grundforløb 2. Kontakt vores Lærepladscenter for mere information. 

Varighed og forløb

EUX Ernæringsassistent tager samlet 4 år og 2 måneder.

Uddannelsen består af praktisk og teoretisk undervisning på skolen og en række lærepladsforløb.

Grundforløb 1 og Grundforløb 2

Grundforløb 1 (G1)
Grundforløb 1 på EUX Ernæringsassistent hedder Gastronomi og Værtskab EUX. Her får du en grundlæggende viden om ernæring, sundhed, gastronomi, bæredygtighed og service. Du kommer til at udvikle dine egne opskrifter, og du kommer ud og besøger branchen med dit hold.

Grundforløb 2 (G2)
På grundforløb 2 begynder du på din studieretning EUX Ernæringsassistent. Du får undervisning i emner som: 

  • Sundhed og madkemi
  • Kulinarisk og sensorisk madlavning
  • Metoder til næringsberegning
  • Førstehjælp og hygiejne

Praktik 

For at starte på hovedforløbet skal du have en uddannelsesaftale (læreplads) med en virksomhed i Danmark eller udlandet. Det kan være en på et hospital, et plejehjem, en kantine eller noget helt fjerde.

Vi hjælper dig med at finde læreplads i vores Lærepladscenter, hvor du også får hjælp til ansøgning og cv. 

Hovedforløb 

Når du har færdiggjort grundforløb 2 og har fundet din læreplads, starter hovedforløbet. Det strækker sig over fire lærepladsperioder og tre skoleperioder. På skolen har du fag som: 

  • Teknikfag - PLS (produktion, levnedsmiddel og sundhed)
  • Dansk A, engelsk B, fysik B, kemi B og matematik B
  • Teknologi/virksomhedsøkonomi

EUD Ernæringsassistent

Hvis du hellere vil tage en uddannelse, hvor håndværket er det største fokus, kan du tage en almindelig uddannelse som ernæringsassistent. Her er der mindre fokus på det boglige og mere praktisk undervisning. Til sidst får du et svendebrev og kommer ud i den virkelige verden og arbejder som ernæringsassistent efterfølgende. 

Uddannelsen som ernæringsassistent tager mellem 2 år og 4 år og 9 måneder, afhængigt af din alder og baggrund. 

Læs om uddannelsen som ernæringsassistent (EUD)

Fremtidsmuligheder

Kombinationen mellem det praktiske og boglige gør, at du har lidt flere muligheder som udlært. Med dit svendebrev kan du arbejde som ernæringsassistent i Danmark eller i udlandet. Med din studenterhue kan du søge ind på en række videregående uddannelser - for eksempel:

  • Bioanalytiker
  • Fødevareteknologi
  • Global Nutrition and Health
  • Laborant
  • Farmakonom

Alt efter hvilke valgfag du vælger, får du yderligere adgang til en række videregående uddannelser.

Se alle dine muligheder på Adgangskortet

Simone s/h portræt

Jeg har taget en EUX, fordi jeg godt kan lide tværfagligheden og koblingen af de gymnasiale fag med erhvervsuddannelsen. Jeg ved ikke præcis, hvad jeg vil i fremtiden, men jeg vil gerne have flere muligheder.

Simone Dueholm Sehested

Tidligere elev, EUX

Hvis du overvejer at starte på Hotel- og Restaurantskolen, kan du komme på besøg og opleve os

Vil du opleve os?

På Hotel- og Restaurantskolen kan du opleve gastronomi og madhåndværk leve i køkkenerne. Overvejer du at tage en EUX Ernæringsassistent, inviterer vi dig gerne ind forbi skolen som 'Elev for en dag', hvor du deltager i undervisningen og oplever studiemiljøet. 

Du kan også besøge os på infodage. Her ser du køkkener og andre studiefaciliteter, spisesteder og du møder elever og lærere. 

Oplev os

Nyttig viden

Hverdagen på Hotel- og Restaurantskolen

Hotel- og Restaurantskolen summer af liv. Vi er mange hundrede elever og medarbejdere på forskellige uddannelser. Vi dufter til hinandens mad, oplever smukke serveringer i vores restaurant og taler på tværs til fredagsbarer.  

Mad på skolen 

Der er et stort udvalg af spisemuligheder på skolen.  

  • Restauranten, hvor vores egne kokkeelever forbereder menuen, og tjenerelever serverer den for elever og medarbejdere. 
  • Spisehuset, hvor kantinen serverer grøn bistromad til hverdagspriser.  
  • Kaffebaren, hvor du kan købe sandwiches, kaffe, salater og frugt. 
  • Madboderne, hvor du kan smage mad, andre elever har fremstillet. Det kan være alt fra tacos, sushi, brød, is og kage. 
  • Bar' Kaf, hvor vores receptionistelever serverer friskkværnet barista-kaffe til SU-venlige priser. 

Læs om vores spisesteder

Røgfri skole 

Hotel- og Restaurantskolen har røgfri skoletid for elever, medarbejdere og andre, der har sin gang på skolen. 

Det betyder, at du ikke må ryge i skoletiden mellem kl. 8-16, hverken på eller uden for skolens område samt til sociale sammenkomster som fredagsbar, fest og lignende udenfor dette tidsrum. Forbuddet gælder for alle tobaksvarer herunder cigaretter, e-cigaretter og snus. 

Støtte til elever 

Alle skal have en tryg tid på skolen, og vi hjælper vores elever på mange områder.  

Har du ADHD, ordblindhed eller autisme, kan vi tage hånd om det med en række hjælpemidler. 

Har du behov for hjælp til at læse, skrive og forberede dig eksamen, kan du gøre brug af vores læsevejledning. 

Hvis du har brug for hjælp eller har spørgsmål, kan du tage fat i læsevejleder og SPS-konsulent Lars-Bjørn Kristensen på telefon 2071 2896 eller på mail sps@hrs.dk 

Elevråd 

Hotel- og Restaurantskolen har et elevråd, der arbejder for elevernes interesserer og repræsenterer eleverne i skolens bestyrelse. Elevrådet arbejder på at styrke sammenhold og skabe et godt studiemiljø. 

Elevrådet kan kontaktes gennem formandskabet, Marie Rasmussen, marierasmussen02@gmail.com og Mathias Martens, math93m7@edu.hrs.dk

Få en mentor 

Hotel- og Restaurantskolen har i samarbejde med kvindelige kokke i branchen samt netværket Freja (netværksgruppe for kvindelige aktører i madbranchen) etableret en mentorordning for kvindelige elever i hotel- og restaurantbranchen. 

Har du brug for at tale med nogen og finde ud af, om en mentorordning er noget for dig – så kontakt Trine Hahnemann: th@hahnemannprojects.com 

Praktisk info

SU 

Det er muligt at få SU, når du er elev på skolen, hvis du opfylder de gældende krav. Du kan søge om SU på: www.su.dk  

Hvis du har spørgsmål angående SU, kan du kontakte elevadministrationen

Ungdomskort – rabat på transport 

Ungdomskort er et personligt periodekort, der giver dig ret til at rejse mellem din skole og din bopæl. Derudover kan du køre med offentlig transport i hele dit eget takstområde – bor du for eksempel i København, kan du køre frit i hele Hovedstadsområdet. Læs mere og opret dit kort på: www.ungdomskort.dk 

Hvis du har spørgsmål angående Ungdomskort, kan du kontakte elevadministrationen

Skolehjem 

Et skolehjem er et bofællesskab, du kan bo på, mens du går på en erhvervsskole, hvis du har mere end 5 kvarters transporttid med offentlig transport mellem dit hjem og Hotel- og Restaurantskolen. 

Hvis det er relevant for dig, kan du kontakte elevadministrationen. Så kan de hjælpe dig med at booke en plads på skolehjemmet i Valby/Bispebjerg.  

Uniform 

På flere af vores uddannelser skal du have undervisning i køkkener. Der skal alle bære en uniform, der er godkendt til fødevareproduktion. Du kan låne en uniform eller købe din egen. Læs mere om uniformer her.

Kontakt

Ring eller skriv til os 

Hvis du har brug for hjælp, er du meget velkommen til at tage fat i os.  

Du kan ringe til 3386 2200 og blive omstillet til den afdeling, du gerne vil snakke med.  

Du kan også skrive direkte til den afdeling, der kan hjælpe dig: 

Studievejledning: studievejledning@hrs.dk 

Elevadministration: elevadministrationen@hrs.dk 

Praktikpladscenter: praktikcenter@hrs.dk 

Hvis du leder efter en specifik medarbejder, kan du på vores medarbejderside se, hvem der arbejder i de forskellige afdelinger.  

Sofie Wisborg

Hvis du har spørgsmål til EUX Ernæringsassistent, så kontakt os

Studievejleder Sofie

Er du klar til at tilmelde dig?

Du tilmelder dig via optagelse.dk ved at klikke på knappen neden for. I tvivl om hvordan du gør? Se vores videoguide til optagelse.dk.

Tilmeld dig

Hold dig opdateret

Tilmeld dig nyhedsbrevet så du er sikker på at få invitationer til events og infodage, nyheder om aktiviteter på skolen og information om uddannelser. 

Tilmeld nyheder