Her er en alternativ opskrift på æbleskiver, som du ikke behøver at vente helt til jul med at lave.
Ingredienser
- 85 g æggeblommer
- 1,5 dl fløde
- 125 g mel
- 65 g smeltet smør
- 2 g salt
- 150 g hvider
- 5 brune champignons
- 2 skalotteløg
- Salt og peber
- 2 g eddikepulver
Sådan gør du
- Æggeblommer, fløde og mel blandes sammen. Tilsæt det smeltede smør og saltet.
- Pisk hviderne stive og vend dem i massen til en blød og luftig dej. Sæt dejen på køl natten over.
- Svampe og skalotteløg skæres i meget fine terninger. Sauter løgene i lidt olie på panden, tilsæt svampene ved god varme. Tilsæt fløden og kog ind til en passende konsistens. Smag til med salt, peber og lidt æbleeddike.
- Afkøl svampecremen tilsæt evt. krydderurter.
- Varm æbleskivepanden op og kom lidt olie i hullerne. Kom dej i hullerne og bag 1 min. Tilsæt lidt svampecreme og luk med lidt dej. Bag æbleskiverne helt runde og færdige.
- Server æbleskiverne lune med eddikepulveret.